Defesa de Mestrado do Discente José Custódio da Silva

RESUMO: Os metais pesados são uma temática atual, pois a depender de suas concentrações esses elementos podem apresentar propriedades tóxicas, quando em contato com os organismos aquícolas incorporam por bioconcentração ou biomagnificação estes elementos podendo afetar diretamente o ser humano. Este trabalho avaliou as concentrações dos metais pesados Fe, Cd, Cu, Pb, Cr, Co, Ni, Ag, Mn e Zn, a luz das normas vigentes, os principais produtos aquícolas produzidos no estado do Rio Grande do Norte, TILÁPIA-DO-NILO (Oreochromis niloticus), OSTRA (Crassostrea gazar), CAMARÃO (Litopenaeus vannamei), foram avaliadas 61 amostras, de 7 métodos de produção, ao todo 1530 leituras pelo método de absorção atômica. Para as análises de cobalto, cobre, chumbo, ferro, manganês, níquel e prata, os resultados de todos os organismos ficaram abaixo do determinado pelas legislações. Em relação ao cadmio, cromo e zinco alguns resultados estão em desacordo com as normatizações. Para os resultados de cadmio apenas a ostra viveiro e a ostra ambiente natural, expôs valores acima do permitido pela RDC Nº 42 e pela norma internacional FAO/WHO e CE,2005. Para o cromo as amostras de tilápia ETE, ostra viveiro, ostra sistema convencional, ostra ambiente natural e camarão sem ração os resultados estão em discrepância dos limites máximos estabelecidos pela Portaria n° 685, FAO/WHO. O zinco para ostra sistema convencional e ostra ambiente natural exibiu resultados acima do permitido pela Portaria n° 685. Concluiu-se que variações no ambiente, alimentação e tratamento fornecidos para os espécimes aquícolas analisados, incluindo diferenças entre espécies, condições ambientais, afetam o acúmulo de metais.