{"id":4706,"date":"2023-10-30T17:08:18","date_gmt":"2023-10-30T20:08:18","guid":{"rendered":"http:\/\/ppgusrn.cnat.ifrn.edu.br\/?p=4706"},"modified":"2023-10-30T17:08:18","modified_gmt":"2023-10-30T20:08:18","slug":"defesa-de-tcc-da-discente-brenda-karoline-tiburcio-coelho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ppgusrn.cnat.ifrn.edu.br\/index.php\/2023\/10\/30\/defesa-de-tcc-da-discente-brenda-karoline-tiburcio-coelho\/","title":{"rendered":"Defesa de TCC da Discente Brenda Karoline Tiburcio Coelho"},"content":{"rendered":"<div id=\"dslc-theme-content\"><div id=\"dslc-theme-content-inner\"><p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3817 size-full\" src=\"https:\/\/ppgusrn.cnat.ifrn.edu.br\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/logo-png-e1657714945249.png\" alt=\"\" width=\"350\" height=\"104\" srcset=\"https:\/\/ppgusrn.cnat.ifrn.edu.br\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/logo-png-e1657714945249.png 350w, https:\/\/ppgusrn.cnat.ifrn.edu.br\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/logo-png-e1657714945249-300x89.png 300w\" sizes=\"(max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><\/p>\n<div>O PPgUSRN informa a todos que a Defesa de TCC da discente\u00a0<strong>BRENDA KAROLINE TIBURCIO COELHO<\/strong>,<strong>\u00a0<\/strong>acontecer\u00e1 no dia 31 de OUTUBRO de 2023 \u00e0s 09:00H, em que apresentar\u00e1 o trabalho intitulado:<strong>\u00a0ELABORA\u00c7\u00c3O E CARACTERIZA\u00c7\u00c3O DE BISCOITO \u00c0 BASE DE P\u00d3LEN AP\u00cdCOLA.<\/strong><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div>\n<p><strong>Banca Examinadora:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Presidente da banca\/Orientador(a): <strong>Prof. Dr. R\u00f4mulo Magno Oliveira (IFRN)<\/strong><\/li>\n<li>Co orientador(a): <strong>Profa. Dra. Elisabete Pianco de Sousa\u00a0(IFRN)<\/strong><\/li>\n<li>Avaliador(a) Interno(a) 1: <strong>Prof.\u00a0Dr.\u00a0Jo\u00e3o Teixeira de Carvalho (IFRN)<\/strong><\/li>\n<li>Avaliador(a) Externo(a) 1: <strong>Profa.\u00a0Dra. Nati\u00e9li Piovesan \u00a0(IFSC)<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">RESUMO: O p\u00f3len ap\u00edcola vem ganhando mercado como complemento nutricional, e, por ser advindo da apicultura, favorece uma din\u00e2mica sustent\u00e1vel do ponto de vista social e ambiental, podendo ser uma alternativa para contornar a inseguran\u00e7a alimentar. \u00c9 composto por prote\u00ednas, carboidratos, lip\u00eddios, compostos fen\u00f3licos, bioelementos bem como vitaminas, apresentando um excelente perfil nutricional. Com o intuito de aumentar sua ingest\u00e3o di\u00e1ria, o estudo de novos produtos aliment\u00edcios enriquecidos torna-se relevante. Logo, essa pesquisa objetivou elaborar e caracterizar um biscoito tipo cookies a base de p\u00f3len ap\u00edcola, coletado em \u00e1rea de caatinga. Ap\u00f3s a coleta e caracteriza\u00e7\u00e3o centesimal do p\u00f3len, quatro formula\u00e7\u00f5es de biscoito tipo cookies foram elaboradas com diferentes concentra\u00e7\u00f5es de p\u00f3len ap\u00edcola (a 0%, 4%, 8% e 12%), os quais foram posteriormente avaliados por meio de an\u00e1lises f\u00edsico-qu\u00edmicas, microbiol\u00f3gicas e sensorial. O p\u00f3len ap\u00edcola apresentou alto teor de prote\u00edna, comprovando seu potencial como insumo na fabrica\u00e7\u00e3o de alimentos. Os biscoitos, a partir do acr\u00e9scimo de p\u00f3len, tiveram um aumento no teor de prote\u00ednas e de cinzas e diminui\u00e7\u00e3o no teor de carboidratos e fibra bruta. Sensorialmente, todos os par\u00e2metros foram estatisticamente iguais, exceto pela inten\u00e7\u00e3o de compra. A aceitabilidade foi evidenciada em todas as f\u00f3rmulas. Diante dos resultados alcan\u00e7ados, o p\u00f3len ap\u00edcola \u00e9 um ingrediente que pode melhorar as propriedades nutricionais de cookies, demostrando compet\u00eancia para sua inser\u00e7\u00e3o no mercado.<\/p>\n<\/div>\n<div><span style=\"font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: medium;\"><span style=\"color: black; font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: medium;\"><b>Link:\u00a0<\/b><\/span><\/span><\/div>\n<div><span style=\"font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: medium;\"><span style=\"color: black; font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: medium;\">Defesa Disserta\u00e7\u00e3o BRENDA KAROLINE TIBURCIO COELHO<\/span><\/span><\/div>\n<div><span style=\"font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: medium;\"><span style=\"color: black; font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: medium;\">Ter\u00e7a-feira, 31 de outubro \u00b7 9:00 at\u00e9 10:30am<\/span><\/span><\/div>\n<div><span style=\"font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: medium;\"><span style=\"color: black; font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: medium;\">Link da videochamada:\u00a0<\/span><a href=\"https:\/\/meet.google.com\/dum-cqrw-njq\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/meet.google.com\/dum-cqrw-njq<\/a><\/span><\/div>\n<\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O PPgUSRN informa a todos que a Defesa de TCC da discente\u00a0BRENDA KAROLINE TIBURCIO COELHO,\u00a0acontecer\u00e1 no dia 31 de OUTUBRO de 2023 \u00e0s 09:00H, em que apresentar\u00e1 o trabalho intitulado:\u00a0ELABORA\u00c7\u00c3O&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ppgusrn.cnat.ifrn.edu.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4706"}],"collection":[{"href":"https:\/\/ppgusrn.cnat.ifrn.edu.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ppgusrn.cnat.ifrn.edu.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ppgusrn.cnat.ifrn.edu.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ppgusrn.cnat.ifrn.edu.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4706"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/ppgusrn.cnat.ifrn.edu.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4706\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4713,"href":"https:\/\/ppgusrn.cnat.ifrn.edu.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4706\/revisions\/4713"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ppgusrn.cnat.ifrn.edu.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4706"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ppgusrn.cnat.ifrn.edu.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4706"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ppgusrn.cnat.ifrn.edu.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4706"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}