{"id":5039,"date":"2024-10-24T09:54:22","date_gmt":"2024-10-24T12:54:22","guid":{"rendered":"https:\/\/ppgusrn.cnat.ifrn.edu.br\/?p=5039"},"modified":"2024-10-24T09:54:22","modified_gmt":"2024-10-24T12:54:22","slug":"defesa-de-tcc-da-discente-mhainara-gianzia-nunes-lopes-fernandes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ppgusrn.cnat.ifrn.edu.br\/index.php\/2024\/10\/24\/defesa-de-tcc-da-discente-mhainara-gianzia-nunes-lopes-fernandes\/","title":{"rendered":"Defesa de TCC da Discente Mhainara Gi\u00e2nzia Nunes Lopes Fernandes"},"content":{"rendered":"<div id=\"dslc-theme-content\"><div id=\"dslc-theme-content-inner\">\n<p>O PPgUSRN informa a todos que a Defesa de TCC da discente<strong>&nbsp;Mhainara Gi\u00e2nzia Nunes Lopes Fernandes&nbsp;<\/strong>acontecer\u00e1 no dia 25 de OUTUBRO de 2024 \u00e0s 10:00H, em que apresentar\u00e1 o trabalho intitulado:&nbsp;<strong>&nbsp;INVESTIGA\u00c7\u00c3O DA ROTA DOS ALIMENTOS NO RESTAURANTE DO INSTITUTO FEDERAL DE EDUCA\u00c7\u00c3O, CI\u00caNCIA E TECNOLOGIA DO RIO GRANDE DO NORTE<\/strong> \u2013<strong> CAMPUS NATAL CENTRAL<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Banca Examinadora:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>Presidente da banca\/Orientador:&nbsp;<strong><strong>Prof. Dr. R\u00f4mulo Magno Oliveira de Freitas ( IFRN<\/strong>)<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Avaliador Interno:<strong>\u00a0Prof. Dr. Leandro Silva Costa\u00a0(IFRN)<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Avaliador Externo:\u00a0<strong>Profa. <\/strong><strong>Dra. Helo\u00edsa Alves de Figueiredo Sousa (IFB)<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>RESUMO:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><a><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-black-color\">No mundo atual, a sustentabilidade e a gest\u00e3o eficiente de recursos s\u00e3o elementos cada vez mais importantes, especialmente na ind\u00fastria de alimentos. No contexto de um refeit\u00f3rio educacional, essas pr\u00e1ticas s\u00e3o essenciais para promover o uso consciente dos recursos e contribuir para a forma\u00e7\u00e3o de uma cultura de sustentabilidade entre os estudantes e funcion\u00e1rios. Por isso, entender como se d\u00e1 o desperd\u00edcio nesses espa\u00e7os pode ser importante para evitar pr\u00e1ticas que comprometam tanto a educa\u00e7\u00e3o ambiental quanto a efici\u00eancia no uso dos recursos. Diante disso, o trabalho teve por objetivo desenvolver um modelo investigativo, em busca da diminui\u00e7\u00e3o do desperd\u00edcio de alimentos ao longo da cadeia alimentar no restaurante do Instituto Federal de Educa\u00e7\u00e3o, Ci\u00eancia e Tecnologia do Rio Grande do Norte (IFRN), Campus Natal Central. Foi utilizada uma abordagem de pesquisa qualitativa, que envolveu a realiza\u00e7\u00e3o de pesquisas de campo e bibliogr\u00e1ficas, com a aplica\u00e7\u00e3o de question\u00e1rios sobre o processo de manipula\u00e7\u00e3o de alimentos alinhados \u00e0 sustentabilidade, o registro de um di\u00e1rio de bordo por meio da observa\u00e7\u00e3o no campo de estudo e, posteriormente, a utiliza\u00e7\u00e3o do editor <em>Figma<\/em> para a cria\u00e7\u00e3o de um aplicativo, desenvolvido com o objetivo de instruir e auxiliar os manipuladores de alimentos na ado\u00e7\u00e3o de pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis, visando a redu\u00e7\u00e3o do desperd\u00edcio nas etapas de manipula\u00e7\u00e3o e descarte, em conformidade com os princ\u00edpios da sustentabilidade e a gest\u00e3o eficiente de recursos. O projeto seguiu um roteiro de pesquisa composto por seis etapas de investiga\u00e7\u00e3o: Recebimento, Higieniza\u00e7\u00e3o, Armazenamento, Preparo, Distribui\u00e7\u00e3o e Descarte dos Res\u00edduos (RHAPDD). Os resultados apontam que existe a consci\u00eancia sobre a import\u00e2ncia da redu\u00e7\u00e3o do desperd\u00edcio por parte dos manipuladores, mas carecem de treinamento espec\u00edfico e cont\u00ednuo para que as estrat\u00e9gias sejam eficazes. Embora demonstrem interesse em adotar pr\u00e1ticas mais sustent\u00e1veis, \u00e9 fundamental que recebam orienta\u00e7\u00e3o e acompanhamentos para garantir a correta aplica\u00e7\u00e3o dessas pr\u00e1ticas.<\/mark><\/a><\/p>\n<\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O PPgUSRN informa a todos que a Defesa de TCC da discente&nbsp;Mhainara Gi\u00e2nzia Nunes Lopes Fernandes&nbsp;acontecer\u00e1 no dia 25 de OUTUBRO de 2024 \u00e0s 10:00H, em que apresentar\u00e1 o trabalho&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ppgusrn.cnat.ifrn.edu.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5039"}],"collection":[{"href":"https:\/\/ppgusrn.cnat.ifrn.edu.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ppgusrn.cnat.ifrn.edu.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ppgusrn.cnat.ifrn.edu.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ppgusrn.cnat.ifrn.edu.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5039"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/ppgusrn.cnat.ifrn.edu.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5039\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5045,"href":"https:\/\/ppgusrn.cnat.ifrn.edu.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5039\/revisions\/5045"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ppgusrn.cnat.ifrn.edu.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5039"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ppgusrn.cnat.ifrn.edu.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5039"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ppgusrn.cnat.ifrn.edu.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5039"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}