{"id":5560,"date":"2026-10-06T10:22:01","date_gmt":"2026-10-06T13:22:01","guid":{"rendered":"https:\/\/ppgusrn.cnat.ifrn.edu.br\/?p=5560"},"modified":"2026-10-06T10:22:01","modified_gmt":"2026-10-06T13:22:01","slug":"defesa-de-tcc-da-discente-allana-karyne-da-costa-nobre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ppgusrn.cnat.ifrn.edu.br\/index.php\/2026\/10\/06\/defesa-de-tcc-da-discente-allana-karyne-da-costa-nobre\/","title":{"rendered":"Defesa de TCC da Discente Allana Karyne da Costa Nobre"},"content":{"rendered":"<div id=\"dslc-theme-content\"><div id=\"dslc-theme-content-inner\">\n<p>O Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Uso Sustent\u00e1vel de Recursos Naturais (PPgUSRN) informa que a defesa de TCC da discente <strong>Allana Karyne da Costa Nobre<\/strong> ocorrer\u00e1 no dia <strong>08 de outubro de 2026, \u00e0s 10h<\/strong>. Na ocasi\u00e3o, a discente apresentar\u00e1 sua disserta\u00e7\u00e3o intitulada:  <strong>MELHORIA NO GERENCIAMENTO DE RES\u00cdDUOS S\u00d3LIDOS ORG\u00c2NICOS NO RESTAURANTE DO INSTITUTO FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE \u2013 IFRN\/CNAT<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Banca Examinadora:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>Presidente da banca\/Orientadora: <strong>Profa. Dra. Sheyla Varela Lucena (IFRN)<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Coorientadora: <strong>Profa. Dra. Joyce Elanne Mateus Celestino (IFRN)<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Avaliador Interno: <strong>Prof. Dr.<\/strong> <strong>Leandro Silva Costa<\/strong> <strong>(IFRN)<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Avaliadora Externa 1: <strong>Profa. Dra. Carmenlucia Santos Giordano Penteado (UNICAMP)<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Resumo do Trabalho<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>A produ\u00e7\u00e3o de alimentos gera elevadas quantidades de res\u00edduos s\u00f3lidos org\u00e2nicos. Estimativas da<br>Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Alimenta\u00e7\u00e3o e Agricultura (FAO) quantificam que mais de<br>um bilh\u00e3o de toneladas de alimentos tenham sido desperdi\u00e7ados no mundo entre a produ\u00e7\u00e3o e o<br>consumo em 2024. Estes res\u00edduos, ricos em nutrientes n\u00e3o aproveitados, provocam impactos<br>ambientais diretos, assim como problemas \u00e0 sa\u00fade p\u00fablica. A mitiga\u00e7\u00e3o destas externalidades tem<br>sido buscada atrav\u00e9s da produ\u00e7\u00e3o mais limpa. Os ambientes escolares, em especial escolas<br>p\u00fablicas, compartilham semelhante desafio na gera\u00e7\u00e3o de res\u00edduos. Destaca-se o atendimento<br>nestes locais aos segmentos mais vulner\u00e1veis da sociedade, exclu\u00eddos frequentemente dos<br>nutrientes b\u00e1sicos na sua alimenta\u00e7\u00e3o di\u00e1ria. A unidade de alimenta\u00e7\u00e3o e nutri\u00e7\u00e3o (UAN) escolar<br>do IFRN campus CNAT atualmente atende 1200 estudantes em 800 refei\u00e7\u00f5es di\u00e1rias. O objetivo<br>geral desse projeto de pesquisa consistiu em analisar se a implementa\u00e7\u00e3o de recorte da Produ\u00e7\u00e3o<br>Mais Limpa (P+L) permite otimizar a gest\u00e3o de res\u00edduos s\u00f3lidos org\u00e2nicos de uma unidade de<br>alimenta\u00e7\u00e3o e nutri\u00e7\u00e3o (UAN) escolar do IFRN campus CNAT. Para o alcance do objetivo geral<br>realizou-se a an\u00e1lise do fluxo de gera\u00e7\u00e3o e a destina\u00e7\u00e3o\/disposi\u00e7\u00e3o dos res\u00edduos org\u00e2nicos<br>decorrentes do manuseio e preparo de alimentos em uma unidade de alimenta\u00e7\u00e3o escolar do IFRN<br>campus CNAT; implementou-se recorte da P+L na UAN IFRN CNAT, com intuito de reduzir o<br>desperd\u00edcio de alimentos e a gera\u00e7\u00e3o de res\u00edduos s\u00f3lidos org\u00e2nicos; avaliou-se o indicador de<br>sustentabilidade socioambiental An\u00e1lise de Resto Ingest\u00e3o (ARI), realizou-se a composi\u00e7\u00e3o<br>gravim\u00e9trica dos res\u00edduos s\u00f3lidos org\u00e2nicos gerados na UAN IFRN CNAT, a fim de verificar os<br>efeitos da implementa\u00e7\u00e3o da P+L; e elaborou-se o manual de gerenciamento de res\u00edduos org\u00e2nicos<br>com boas pr\u00e1ticas para reduzir o desperd\u00edcio alimentar e os res\u00edduos s\u00f3lidos org\u00e2nicos em UAN<br>dos IF. A coleta de dados foi realizada de mar\u00e7o a junho de 2026, por mapeamento dos processos,<br>quantifica\u00e7\u00e3o e caracteriza\u00e7\u00e3o dos res\u00edduos org\u00e2nicos. Foi aplicada entrevista com roteiro pr\u00e9estruturado. A an\u00e1lise de dados foi realizada em tr\u00eas fases: pr\u00e9-an\u00e1lise, explora\u00e7\u00e3o do material e<br>tratamento de resultados. Os resultados demonstraram evolu\u00e7\u00e3o positiva no gerenciamento dos<br>res\u00edduos s\u00f3lidos org\u00e2nicos da UAN do IFRN CNAT ap\u00f3s a implanta\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00f5es de P+L com foco<br>na redu\u00e7\u00e3o na fonte. Houve redu\u00e7\u00e3o da gera\u00e7\u00e3o de res\u00edduos no pr\u00e9-preparo e preparo (13,86 kg<br>para 6,20 kg\/dia), resto-ingest\u00e3o (18,34 kg para 7,89 kg\/dia) e sobra suja (16,70 kg para 5,60<br>kg\/dia), indicador resto-ingest\u00e3o per capita apresentou redu\u00e7\u00e3o de 61% (37,37 g para 14,53 g), ARI<br>(8,2% para 2,7%), representando uma redu\u00e7\u00e3o de 70% do \u00edndice. A an\u00e1lise do ARI e composi\u00e7\u00e3o<br>da gravimetria refor\u00e7a a contribui\u00e7\u00e3o das a\u00e7\u00f5es educativas e de sensibiliza\u00e7\u00e3o l\u00fadica desenvolvidas<br>com os estudantes e colaboradores na UAN. Concluiu-se que a\u00e7\u00f5es educativas, associadas \u00e0<br>melhoria dos processos e ao monitoramento cont\u00ednuo, foram eficientes para reduzir o desperd\u00edcio<br>alimentar, otimizar e gest\u00e3o de res\u00edduos s\u00f3lidos org\u00e2nicos em UAN escolar, al\u00e9m de promover o<br>uso sustent\u00e1vel dos recursos e menor impactos ambientais, econ\u00f4micos e sociais, contribuindo para<br>uma gest\u00e3o mais sustent\u00e1vel e para o Objetivo do Desenvolvimento Sustent\u00e1vel (ODS) 12,<br>produ\u00e7\u00e3o e consumo sustent\u00e1veis.<\/p>\n<\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Uso Sustent\u00e1vel de Recursos Naturais (PPgUSRN) informa que a defesa de TCC da discente Allana Karyne da Costa Nobre ocorrer\u00e1 no dia 08 de outubro&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ppgusrn.cnat.ifrn.edu.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5560"}],"collection":[{"href":"https:\/\/ppgusrn.cnat.ifrn.edu.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ppgusrn.cnat.ifrn.edu.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ppgusrn.cnat.ifrn.edu.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ppgusrn.cnat.ifrn.edu.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5560"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/ppgusrn.cnat.ifrn.edu.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5560\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5562,"href":"https:\/\/ppgusrn.cnat.ifrn.edu.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5560\/revisions\/5562"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ppgusrn.cnat.ifrn.edu.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5560"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ppgusrn.cnat.ifrn.edu.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5560"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ppgusrn.cnat.ifrn.edu.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5560"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}